13 LOẠI THỰC PHẨM BỔ NÃO GIÚP BẠN TĂNG CƯỜNG TRÍ NHỚ, ĐẦU ÓC MINH MẪN

1. Nhóm các loại thực phẩm bổ não phổ biến

Nhóm các thực phẩm bổ não phổ biến như cà phê, ngũ cốc, trứng, quả mọng,... đóng vai trò quan trọng trong quá trình cải thiện chức năng nhận thức. Chúng đem đến dưỡng chất cần thiết cho não, hỗ trợ trí nhớ và khả năng tập trung. Vậy công dụng, đối tượng, số lượng nên ăn và cách bảo quản,... các thực phẩm này như thế nào?

1.1. Cà phê là thực phẩm bổ não giúp tăng sự tập trung

Trong cà phê có hai thành phần chính là caffeine và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sự tập trung cho bộ não. Cafein trong cà phê mang lại các tác động tích cực cho não bộ như:

• Giữ tỉnh táo
• Ngăn chặn adenosine, chất gây buồn ngủ, giúp não duy trì sự tỉnh táo
• Tăng cường các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin, giúp cải thiện tâm trạng
• Giúp tập trung cao độ. Nghiên cứu cho thấy, người uống cà phê vào buổi sáng hoặc chia nhỏ lượng uống trong ngày để làm việc hiệu quả và tập trung hơn. 

Một số thức uống là thực phẩm bổ não được làm từ cà phê được sử dụng phổ biến bạn nên thử như: Cà phê đen, Cappuccino, Latte, Mocha, Americano, Macchiato, Cà phê sữa, Espresso,... 

Cà phê có thành phần chính là caffeine giúp tăng độ tập trung của não bộ 

Mặc dù cà phê được liệt kê vào danh sách các thực phẩm bổ não. Tuy nhiên, không phải ai cũng uống được cà phê. Sau đây là một số đối tượng không nên sử dụng cà phê thường xuyên, cụ thể:

• Phụ nữ đang mang thai
• Người đang cho con bú
• Người bị bệnh tim
• Người bị rối loạn giấc ngủ
• Người bị động kinh
• Người bị chẩn đoán trào ngược dạ dày thực quản
• Người mắc chứng lo âu cao hoặc dễ bị hoảng loạn
• Người bị bệnh thận
• Trẻ em dưới 12 tuổi
• Người già.

Tuy cà phê là thực phẩm bổ não được nhiều người ưa chuộng. Nhưng nếu bạn dùng cà phê có hàm lượng caffeine cao, bạn dễ bị say khi uống. Một số dấu hiệu cho thấy bạn bị say cà phê:

• Dạ dày cồn cào, cảm thấy xót ruột
• Tâm trạng khó chịu, cảm giác người bồn chồn, lo lắng không biết lý do
• Tim đập nhanh, thở nhanh 
• Lòng bàn ra nhiều mồ hôi
• Vùng đầu trở nên đau nhức, chóng mặt, buồn nôn
• Cổ họng tiết ra dịch chua, ợ hơi, dấu hiệu tương tự như trào ngược dạ dày
• Lưng và các vùng cơ trên cơ thể xuất hiện tình trạng đau nhức
• Da xuất hiện các, gây nên cảm giác ngứa ngáy, khó chịu.

Với thực phẩm bổ não như cà phê, khi bị say bạn cần uống nhiều nước lọc để làm loãng caffeine trong cơ thể, nên uống 0,5 - 1 lít nước trong vòng 10 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng thêm chanh và mật ong, trà gừng pha ấm hoặc nước cam.

1.2. Ngũ cốc là thực phẩm bổ não giúp cải thiện trí nhớ

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn thực phẩm giàu vitamin nhóm B, sắt và các chất chống oxy hóa. Đặc biệt, vitamin B6 giúp tổng hợp các hợp chất hóa học, hỗ trợ dẫn truyền xung thần kinh, giúp bộ não tư duy, xử lý thông tin nhanh nhạy.

Sắt có trong thực phẩm bổ não như ngũ cốc cung cấp oxy cho não, đảm bảo các hoạt động của não bộ được duy trì ổn định. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa như polyphenol và vitamin E giúp bảo vệ tế bào não khỏi tác động của các gốc tự do.

Một số món ăn làm từ ngũ cốc được nhiều người lựa chọn như: 

• Bánh mì nguyên cám 
• Cháo yến mạch
• Cơm gạo lứt 
• Phở, bún được làm từ gạo lứt 
• Bánh granola
• …

Ngũ cốc là thực phẩm bổ não giúp cải thiện trí nhớ

Để bảo quản ngũ cốc khi chưa ăn hết hoặc chưa dùng hết nguyên liệu, bạn nên áp dụng các cách sau:

Đối với thực phẩm bổ não là ngũ cốc khô (như gạo, yến mạch, lúa mạch, quinoa):

• Đựng trong hộp kín: Sau khi sử dụng, hãy bỏ thực phẩm bổ não như ngũ cốc vào hộp kín, lọ thủy tinh, hoặc túi zip để ngăn ẩm và côn trùng xâm nhập. Đảm bảo hộp hoặc túi được đóng kín hoàn toàn.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Đặt hộp hoặc túi ngũ cốc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Ngăn kéo hoặc tủ bếp là nơi lý tưởng.
• Sử dụng túi hút ẩm hoặc hạt hút ẩm: Để tránh thực phẩm bổ não như ngũ cốc bị ẩm mốc, có thể đặt vào hộp hoặc túi một gói hút ẩm nhỏ.

Đối với thực phẩm bổ não là ngũ cốc đã nấu chín (như cơm, cháo, mì ống):

• Đựng trong hộp kín: Sau khi nấu chín, để nguội ngũ cốc rồi cho vào hộp kín, hộp nhựa hoặc túi zip.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt hộp ngũ cốc đã nấu chín trong tủ lạnh. Ngũ cốc nấu chín được bảo quản trong tủ mát từ 3-5 ngày.
• Cấp đông: Nếu muốn bảo quản thực phẩm bổ não như ngũ cốc lâu hơn, bạn chia nhỏ ngũ cốc đã nấu chín thành các phần ăn vừa đủ. Sau đó đặt vào túi zip hoặc hộp kín và để vào ngăn đông. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại

1.3. Trứng là thực phẩm tuyệt vời giúp cải thiện sức khỏe tinh thần

Trứng là thực phẩm bổ não chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của não bộ như vitamin B6, B12, folate và choline, trong đó: 

• Choline là vi chất dinh dưỡng thiết yếu, giúp cơ thể cần để sản xuất acetylcholine - chất dẫn truyền thần kinh giúp điều chỉnh tâm trạng và trí nhớ. 
• Vitamin nhóm B cũng góp phần làm chậm quá trình suy giảm tinh thần ở người cao tuổi. Nếu bạn thiếu hụt các loại vitamin B bao gồm: Folate, B12 có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm. Hơn nữa, vitamin B12 còn tham gia vào quá trình tổng hợp hóa chất và điều chỉnh mức đường huyết trong não.

Một số món ăn là thực phẩm bổ não được làm từ trứng được nhiều người ưa chuộng như: Trứng chiên, trứng luộc, trứng cuộn, bánh trứng, trứng hấp, salad trứng, trứng xào cà chua, trứng chần,...

Trứng là thực phẩm tuyệt vời giúp cải thiện sức khỏe tinh thần

Theo trang y tế Medical News Today, thời điểm ăn trứng tốt nhất là vào bữa sáng. Vì buổi sáng là thời gian để cơ thể hấp thu choline hiệu quả, giúp não bộ phát triển toàn diện.

Mặc dù trứng là thực phẩm bổ não, tuy nhiên việc bạn ăn nhiều trứng là nguyên nhân các bệnh lý liên quan đến tim mạch xuất hiện. Do đó, bạn nên ăn nắm rõ số lượng trứng có thể ăn trong 1 tuần. Dưới đây là số lượng trứng ăn đối với từng người theo từng giai đoạn, cụ thể:

• Người trưởng thành: Ăn 7 quả/tuần, tương đương 1 quả/ngày.

• Người bệnh:

  • Người bị tiểu đường type 2: Ăn 1 quả/ngày và 5 quả/tuần.

  • Người bị bệnh tim mạch hoặc có nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Ăn 7 quả/tuần nếu đang thực hiện chế độ ăn ít bão hòa. Nếu ăn theo chế độ bình thường bạn nên tiêu thụ 3 - 4 quả/tuần và không nên ăn quá 4 lòng đỏ. 

  • Người có chỉ số cholesterol LDL cao: Ăn 1 quả/ngày, 7 quả/tuần, nhưng tốt nhất là 4 quả mỗi tuần.

  • Người mắc phải hội chứng chuyển hóa: Ăn 6 quả/tuần.

• Người cao tuổi: Ăn 1 quả/ngày hoặc ăn nhiều hơn đối với người cao tuổi khỏe mạnh. 

• Phụ nữ mang thai: Ăn 3 - 4 quả/tuần. Nếu mẹ bầu bị tiểu đường hoặc gặp các vấn đề liên quan đến thai kỳ cần tham khảo ý kiến của bác sĩ. 

• Trẻ em: 

  • Trẻ từ 6 - 7 tháng: Chỉ ăn lòng đỏ, ăn 2 - 3 lòng đỏ/tuần.

  • Trẻ 8 - 12 tháng: Ăn 1 lòng đỏ/bữa ăn, không ăn quá 4 lòng đỏ/tuần.

  • Trẻ 1 - 2 tuổi: Ăn 3 - 4 quả/tuần

  • Trẻ trên 2 tuổi: Ăn theo sở thích của trẻ, tuy nhiên chỉ nên ăn tối đa 1 quả/ngày.

So với lòng trắng, lòng đỏ trứng đem đến nhiều dưỡng chất hơn cho não bộ. Lòng đỏ có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như choline, vitamin B rất cần để phát triển và duy trì chức năng não bộ. 

Ngoài choline, lòng đỏ còn chứa các dưỡng chất như vitamin D, B12 và omega-3. Đây là các dưỡng chất hỗ trợ duy trì sức khỏe não bộ và cải thiện chức năng nhận thức. Lòng trắng trứng cũng có lợi, đặc biệt là cung cấp protein. Tuy nhiên, lòng trắng không có các dưỡng chất đặc biệt như choline mà lòng đỏ cung cấp cho não bộ. 

1.4. Thực phẩm bổ não - Quả mọng

Thực phẩm bổ não tiếp theo chính là các loại quả mọng. Quả mọng chứa nhiều hợp chất giúp cải thiện khả năng học tập và bảo vệ sức khỏe não bộ. Các loại quả như việt quất, dâu tây và mâm xôi rất giàu hợp chất flavonoid gọi là anthocyanin.

Quả mọng chứa nhiều hợp chất giúp cải thiện sức khỏe não bộ

Anthocyanin trong thực phẩm này giúp tăng cường hiệu suất tinh thần thông qua việc tăng lưu lượng máu đến não, chống viêm, cải thiện các đường truyền tín hiệu. Các tác động này hỗ trợ sản xuất tế bào thần kinh, các tế bào quan trọng cho học tập và trí nhớ.

Các loại thức uống là thực phẩm bổ não được làm quả mọng được rất nhiều người ưa chuộng:

• Sinh tố dâu tây
• Nước ép việt quất
• Trà dâu tằm
• Nước ép mâm xôi
• Trà quả mọng hỗn hợp
• Sinh tố dâu tằm
• Cocktail phúc bồn tử
• Smoothie quả mọng hỗn hợp

Người bị dạ dày nên chọn các loại quả mọng có tính axit thấp, giàu chất xơ để tránh kích thích dạ dày. Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ não từ quả mọng phù hợp bạn nên lựa chọn:

• Việt quất: Chứa ít axit và nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Mâm xôi: Giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa mà không gây kích thích dạ dày.
• Dâu tằm: Tính axit thấp và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho dạ dày.

Bạn nên tránh các loại quả mọng có tính axit cao như: dâu tây, phúc bồn tử nếu có vấn đề về dạ dày.

1.5. Quả hạch là thực phẩm bổ não, chống lão hoá hiệu quả

Quả hạch là thực phẩm bổ não, chống lão hoá hiệu quả bạn không nên bỏ qua. Việc tiêu thụ các loại hạt là cách giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch, mà một trái tim khỏe mạnh đi đôi với một bộ não khỏe mạnh. 

Quả hạch là thực phẩm bổ não, chống lão hoá hiệu quả

Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy, các thực phẩm bỗ não là các loại hạt giúp cải thiện chức năng nhận thức, ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh. Ngoài ra, một nghiên cứu lớn khác phát hiện phụ nữ thường xuyên ăn hạt có trí nhớ tốt hơn so với người không ăn hạt.

Các loại hạt không chỉ là thực phẩm bổ não có chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa, mà còn cung cấp vitamin E. Vitamin E còn giúp bảo vệ màng tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, làm chậm quá trình suy giảm tinh thần. Vì vậy bạn không nên bỏ qua các loại thực phẩm bổ não này trong thực đơn hàng ngày. 

1.6. Thực phẩm bổ não - Trà xanh giúp tăng sự tỉnh táo

Tương tự cà phê, trà xanh cũng là thực phẩm bổ não, giúp tăng cường hoạt động não bộ. Nó giúp cải thiện hiệu suất bộ nhớ, sự tỉnh táo và sự tập trung. Trong trà xanh có chứa L-theanine-một loại acid amin giúp vượt qua hàng rào máu não, tăng hoạt động dẫn truyền thần kinh, giảm lo lắng hiệu quả. 

Ngoài ra, L-theanine còn giúp tăng tần số alpha trong não, giúp bạn thư giãn tốt. Trà xanh giàu polyphenol và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ não khỏi suy giảm thần kinh, ngăn ngừa mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.

Trà xanh giúp tăng sự tỉnh táo

Một số thức uống được cho là thực phẩm bổ não được làm từ trà xanh như: 

• Trà xanh đá
• Trà xanh matcha latte
• Trà xanh mật ong
• Trà xanh chanh
• Trà xanh gừng
• Trà xanh sữa
• Trà xanh bạc hà
• Smoothie trà xanh matcha

Trong quá trình sử dụng, bạn không nên dùng trà xanh đã để qua đêm. Vì khi để qua đêm, một số vitamin có trong trà xanh bị phân hủy, làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt, trà để lâu dễ bị oxy hóa, nhiễm vi khuẩn gây hại. 

1.7. Quả bơ là thực phẩm bổ não, chứa chất chống oxy hoá

Bơ là một nguồn thực phẩm bổ não dồi dào axit béo omega-3 và các loại chất béo có lợi cho sức khỏe. Trong đó, axit béo đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành màng tế bào, góp phần cấu tạo nên não bộ.

Khi cơ thể được bổ sung hai dưỡng chất quan trọng này, chức năng não bộ của bạn được cải thiện, giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. Thêm vào đó, việc bổ sung omega-3 vào chế độ ăn uống hàng ngày còn giúp bạn tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến mắt.

Quả bơ là thực phẩm bổ não, chứa chất chống oxy hoá

Một số loại thức uống là thực phẩm bổ não được làm từ bơ:

• Sinh tố bơ
• Trà bơ sữa olong 
• Cà phê bơ
• Hồng trà sữa bơ nướng.

1.8. Hạt bí giúp tăng cường sự phát triển của não bộ

Hạt bí ngô là một nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể và não khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra. Ngoài ra, hạt bí ngô còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như magie, kẽm, sắt, và đồng. Mỗi loại khoáng chất này đều đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe của não bộ, cụ thể:

• Kẽm: Đây là yếu tố cần thiết cho quá trình truyền tín hiệu thần kinh. Thiếu hụt kẽm có liên quan đến nhiều vấn đề thần kinh, bao gồm bệnh Alzheimer, trầm cảm và bệnh Parkinson. 
• Magie: Magie đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện khả năng học tập và trí nhớ. Hàm lượng magie thấp dẫn đến rối loạn thần kinh như: đau nửa đầu, trầm cảm và động kinh. 
• Đồng: Não sử dụng đồng để kiểm soát tín hiệu thần kinh. Thiếu đồng là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như Alzheimer. 
• Sắt: Thiếu sắt là nguyên nhân dẫn đến suy giảm chức năng não.

 Hạt bí giúp tăng cường sự phát triển của não bộ

Các thức uống là thực phẩm bổ não được làm từ hạt bí như:

• Sữa hạt bí với sen 
• Sữa hạt bí với yến mạch 
• Sữa hạt bí xanh với hạnh nhân
• Sữa hạt bí xanh với óc chó

1.9. Cá là thực phẩm bổ não giàu Omega-3 giúp ghi nhớ lâu

Nhắc đến thực phẩm bổ não bạn không thể bỏ qua cá. Một số loại các béo như cá mòi, cá hồi là các loại cá có nguồn acid omega-3 phong phú, rất tốt cho não bộ. 

Theo nghiên cứu, 60% bộ não được làm từ chất béo và ½ chất béo chính là omega-3. Não dùng omega-3 để xây dựng tế bào não, thần kinh. Do đó, chất béo này rất cần thiết cho việc học và cải thiện trí nhớ. Omega-3 có trong cá còn giúp làm chậm sự suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác, ngăn ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson. 

Một số món ăn là thực phẩm bổ não được làm cá như: cá nước, cá kho, cá chiên, cá hấp, lẩu cá, cháo cá, bún cá, mắm cá, khô cá, canh cá, gỏi cá,...

Cá là thực phẩm bổ não giàu Omega-3 giúp ghi nhớ lâu

1.10. Thực phẩm bổ não - Rau ăn lá

Các loại rau họ cải như: Cải xoăn, bông cải xanh, súp lơ,... đều cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin C, K, folate, kali và chất xơ. Các thành phần này hỗ trợ cải thiện lưu thông máu đến não, nâng cao khả năng tư duy và bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương.

Một số thức uống là thực phẩm bổ não được làm từ rau ăn lá như: Nước ép cải xanh, sinh tố cải xoăn, nước ép rau bina, sinh tố cải thìa, trà bắp cải,...

Các loại rau họ cải cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể

Để bảo đảm rau giữ lại tối đa dinh dưỡng khi rửa và nấu, hãy tuân theo các hướng dẫn sau:

Cách rửa rau:

• Rửa bằng nước lạnh: Dùng nước lạnh hoặc nước sạch để rửa rau. Không nên dùng nước ấm để tránh làm mất một số vitamin nhạy cảm với nhiệt độ.
• Ngâm trong nước muối: Ngâm rau trong nước muối loãng (1-2 thìa muối trong 1 lít nước) khoảng 5-10 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ muối dư.
• Rửa kỹ từng lá: Đối với các loại rau lá như rau bina hay cải xoăn, rửa từng lá dưới vòi nước để đảm bảo sạch sẽ.
• Sử dụng bàn chải mềm: Đối với rau củ có vỏ thô, sử dụng bàn chải mềm để cọ sạch bụi bẩn mà không làm hỏng rau.

Cách nấu rau:

• Nấu ở nhiệt độ thấp: Nấu rau ở nhiệt độ thấp để giữ được nhiều vitamin và khoáng chất. Nấu quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao làm cho rau mất nhiều dinh dưỡng.
• Hấp rau: Hấp rau thay vì luộc để giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Hấp cũng giúp rau giữ được màu sắc và cấu trúc.
• Không nấu quá lâu: Nấu rau chỉ cho đến khi chín tới để giảm thiểu mất mát chất dinh dưỡng. Thường chỉ mất vài phút để rau xanh chín.
• Sử dụng ít nước: Khi nấu rau, chỉ dùng đủ nước để rau chín để không làm loãng các chất dinh dưỡng.
• Giữ lại nước nấu: Nếu luộc rau, hãy giữ lại nước nấu để sử dụng trong các món súp hoặc nước sốt, vì nước này có chứa một số dinh dưỡng từ rau.
• Ăn ngay khi còn nóng: Nên ăn rau ngay sau khi nấu để cơ thể dễ dàng hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng, vì một số vitamin bị mất khi để lâu.

1.11. Thực phẩm bổ não - Socola đen giúp cải thiện tâm trạng và trí nhớ

Socola đen chứa nhiều hợp chất có lợi cho chức năng não, bao gồm: flavonoid, caffeine và các chất chống oxy hóa. Flavonoid là nhóm hợp chất thực vật có tính chống oxy hóa mạnh mẽ. 

Flavonoid tập trung vào các vùng não liên quan đến khả năng học tập và trí nhớ. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các hợp chất này giúp cải thiện trí nhớ, hỗ trợ làm chậm sự suy giảm tinh thần do lão hóa.

Socola đen giúp cải thiện tâm trạng và trí nhớ

Các món ăn được làm từ socola đen là thực phẩm bổ não bạn nên biết như: Bánh muffin, bánh Socola, khoai tây socola, sốt socola, bánh socola ngũ cốc, kem socola,... 

Để kéo dài thời gian sử dụng và giữ cho socola không bị hỏng, bạn nên lưu ý cách bảo quản sau đây:

• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản socola là từ 18 - 20 độ C, độ ẩm khoảng 50 - 60%.
• Nên gói thực phẩm bổ não như socola cẩn thận và tránh để nó tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
• Tránh để socola handmade gần các thực phẩm có mùi, vì điều này có thể khiến socola hấp thụ mùi lạ và mất đi hương vị đặc trưng.
• Để bảo quản socola chưa bị nứt, hãy bọc kỹ bằng giấy bạc hoặc túi và đặt trong tủ lạnh để giữ nguyên hình dạng và chất lượng.

Khi tìm hiểu về thực phẩm bổ não như socola đen, bạn nên nắm rõ trường hợp nên và không nên ăn, cụ thể:

• Người nên ăn socola:

  • Người muốn cải thiện tâm trạng: Socola thực phẩm bổ não chứa các hợp chất kích thích não bộ sản sinh ra endorphin, một loại hormone mang lại cảm giác hạnh phúc và giảm căng thẳng.

  • Người muốn bảo vệ tim mạch: Socola đen thực phẩm bổ não giàu flavonoid, chất chống oxy hóa giúp giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

  • Người muốn tăng cường trí nhớ: Việc tiêu thụ socola đen giúp cải thiện khả năng nhận thức và bảo vệ não bộ khỏi quá trình lão hóa.

  • Người muốn giảm cân: Socola đen chứa chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.

  • Phụ nữ mang thai: Socola đen thực phẩm bổ não giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng cho mẹ bầu và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.

• Người không nên ăn socola:

  • Người mắc bệnh về van tim, xơ cứng động mạch, hay sỏi thận: Ăn Socola với số lượng lớn làm tăng tích trữ mỡ trong cơ thể, khiến tim phải làm việc nhiều hơn và gây khó chịu cho người bệnh.

  • Người bị tiểu đường: Chỉ nên sử dụng thực phẩm bổ não như socola đen với thành phần cacao nguyên chất trên 70% và chỉ trong một lượng nhỏ.

  • Người bị béo phì hoặc thừa cân: Nên hạn chế tiêu thụ socola, đặc biệt là socola trắng và nâu. Trong trường hợp thèm ăn, không nên ăn quá 20 – 30g socola đen để không ảnh hưởng đến cân nặng.

  • Trẻ em dưới 3 tuổi: Hạn chế ăn socola, vì các thành phần trong socola có tác dụng kích thích hệ thần kinh, khiến trẻ khó ngủ, hiếu động hơn và dễ cáu kỉnh.

  • Các bà mẹ đang cho con bú: Mặc dù lượng caffeine trong thực phẩm bổ não như socola là rất nhỏ, nhưng vẫn làm ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh. Hơn nữa, socola còn làm thay đổi mùi vị của sữa mẹ, dẫn đến việc trẻ từ chối bú và quấy khóc.

1.12. Nghệ có tác dụng bảo vệ tế bào não

Hoạt chất curcumin có trong nghệ đã được chứng minh có thể xâm nhập vào não, đem lại nhiều lợi ích cho các tế bào não. Curcumin cũng là chất chống oxy hóa, chống viêm mạnh, vì thế đây là thực phẩm bổ não đem lại rất nhiều lợi ích cho người dùng như:

• Cải thiện trí nhớ: Curcumin trong thực phẩm bổ não hỗ trợ cải thiện trí nhớ ở người mắc bệnh Alzheimer. Ngoài ra, nó còn giúp loại bỏ các mảng amyloid, dấu hiệu đặc trưng của căn bệnh này.
• Giảm triệu chứng trầm cảm: Curcumin giúp tăng cường serotonin và dopamine, hai chất dẫn truyền thần kinh quan trọng giúp cải thiện tâm trạng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, curcumin có hiệu quả trong việc giảm triệu chứng trầm cảm tương tự như thuốc chống trầm cảm sau 6 tuần sử dụng.
• Kích thích sự phát triển của tế bào não: Curcumin thực phẩm bổ não thúc đẩy yếu tố thần kinh có nguồn gốc từ não, một loại hormone tăng trưởng quan trọng giúp phát triển tế bào não. Bên cạnh đó, curcumin còn giúp làm chậm quá trình suy giảm tinh thần do lão hóa.

Nghệ có tác dụng bảo vệ tế bào não

Các món ăn ngon là thực phẩm bổ não được chế biến từ nghệ: Thịt kho nghệ, cá trắm kho nghệ, lươn xào nghệ, bún nghệ, dồi trường xào nghệ, bạch tuộc xào nghệ, ếch xào nghệ,...

1.13. Uống nhiều nước để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể

Ngoài các thực phẩm bổ não, việc uống đủ nước hàng ngày rất quan trọng để giúp bộ não duy trì hoạt động, ngăn ngừa tình trạng mất nước. Nước giúp duy trì sự cân bằng điện giải, hỗ trợ chức năng tế bào, và tăng cường khả năng tập trung cũng như trí nhớ. Đặc biệt, việc giữ cơ thể luôn đủ nước còn giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Do đó, bạn cần cung cấp khoảng 2 lít nước mỗi ngày, tùy vào tình trạng vận động của bản thân. 

2. Lý do bạn cần dùng thực phẩm bổ não hàng ngày

Trong cuộc sống hiện đại với áp lực công việc và yêu cầu cao về sự tập trung, việc chăm sóc sức khỏe não bộ trở nên vô cùng quan trọng. Não bộ của chúng ta, giống như bất kỳ cơ quan nào khác trong cơ thể, cần được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để hoạt động hiệu quả. Dùng các loại thực phẩm này giúp tăng cường trí nhớ, sự tập trung, bảo vệ não bộ khỏi lão hóa và mang lại cuộc sống tinh thần minh mẫn, khỏe mạnh.

2.1. Lợi ích của thực phẩm bổ não

Dưới đây là một số lý do bạn nên sử dụng thực phẩm bổ não hàng ngày:

• Tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung: Các thực phẩm bổ não như: Cá, quả hạch và rau xanh chứa các dưỡng chất quan trọng. Giúp bạn cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và phản xạ nhanh nhạy.
• Bảo vệ não khỏi lão hóa: Một số thực phẩm bổ não chứa chất chống oxy hóa như: Quả mọng, trà xanh và socola đen. Giúp bảo vệ não của bạn bộ khỏi sự tấn công của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh thần kinh.
• Cải thiện tâm trạng và sức khỏe tinh thần: Thực phẩm bổ não giàu vitamin D, B6, B12 và axit folic giúp điều chỉnh tâm trạng và ngăn ngừa chứng trầm cảm, lo âu.
• Tăng cường năng lượng cho não bộ: Carbohydrate phức hợp có trong ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch cung cấp nguồn năng lượng ổn định cho não. Giúp cơ thể bạn duy trì sự tỉnh táo và hiệu suất làm việc suốt cả ngày.
• Hỗ trợ sức khỏe tổng thể của não: Thực phẩm bổ não giúp cải thiện lưu thông máu, chống viêm và thúc đẩy phát triển tế bào thần kinh.

2.2. Đối tượng nên dùng thực phẩm bổ não hàng ngày

Việc bổ sung thực phẩm bổ não trong chế độ ăn là một vấn đề cần cân nhắc kỹ lưỡng, không phải ai cũng cần thiết sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, một số đối tượng sau đây có thể đặc biệt quan tâm đến việc bổ sung dưỡng chất cho não. 

• Người làm việc trí óc căng thẳng: Người làm việc trong môi trường áp lực cao, đòi hỏi sự tập trung, sáng tạo nên dùng thực phẩm bổ não để tăng cường hiệu suất làm việc.
• Học sinh, sinh viên: Học sinh, sinh viên cần cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tiếp thu và duy trì sự tỉnh táo trong học tập.
• Người lớn tuổi: Người lớn tuổi nên sử dụng thực phẩm bổ não để giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ và các bệnh lý liên quan đến lão hóa.
• Người có triệu chứng trầm cảm, lo âu: Người đang gặp vấn đề về tâm lý như trầm cảm, lo âu có thể sử dụng các loại thực phẩm này để hỗ trợ điều chỉnh tâm trạng.
• Người thường xuyên thiếu ngủ hoặc mệt mỏi: Sử dụng thực phẩm bổ não giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, tăng cường năng lượng cho ai thường xuyên thiếu ngủ, mệt mỏi.

Người làm việc trong môi trường áp lực cao nên dùng thực phẩm bổ não hàng ngày

3. Các loại thực phẩm làm giảm trí nhớ bạn nên tránh xa

Bên cạnh các loại thực phẩm bổ não được chia sẻ ở trên, có một số thực phẩm bạn cần hạn chế hoặc tránh ăn để bảo vệ sức khỏe cho não bộ, tăng cường trí nhớ như:

3.1. Thức ăn chứa nhiều gia vị, quá mặn hoặc quá ngọt

Muối là gia vị quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, lạm dụng quá nhiều muối gây hại cho não bộ. Hàm lượng natri dư thừa làm cản trở lưu thông máu lên não. Khi não không được cung cấp oxy kịp thời, lão hóa xảy ra, làm chậm nhận thức và gây mau quên.

Đường tinh chế, nếu ăn quá nhiều, cơ thể không thể hấp thụ hết sẽ tạo ra các chất có hại cho cơ thể. Ăn thực phẩm bổ não giàu fructose trong thời gian dài gây tổn hại khả năng ghi nhớ của não. 

Một số loại trái cây ngọt chứa đường tự nhiên ít gây hại. Hoặc nếu bạn thích bánh kẹo ngọt, hãy bổ sung omega-3 trong bữa ăn. Omega-3 giúp bảo vệ tế bào não khỏi tác hại của đường.

3.2. Không nên dùng thức ăn để qua đêm

Việc để thức ăn là thực phẩm bổ não qua đêm tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với não bộ. Khi thức ăn để lâu, vi khuẩn sẽ sinh sôi và phát triển nhanh chóng, sản sinh ra các độc tố. Các độc tố này khi vào cơ thể sẽ gây ra các phản ứng viêm nhiễm, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Điều này kéo theo việc cơ thể phải tiêu tốn nhiều năng lượng để chống lại vi khuẩn gây hại, khiến lượng máu cung cấp lên não bị giảm sút. 

Hậu quả là khả năng tập trung, ghi nhớ và các chức năng nhận thức khác của não bộ cũng bị suy giảm. Bên cạnh đó, một số chất dinh dưỡng trong thực phẩm bổ não khi để qua đêm sẽ bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của bữa ăn. Đây là nguyên nhân chính làm cho cơ thể thiếu hụt các chất cần thiết cho hoạt động của não.

Để bảo vệ sức khỏe não bộ, tốt nhất bạn nên hạn chế tối đa việc để thức ăn qua đêm. Hãy nấu ăn vừa đủ dùng và bảo quản thực phẩm bổ não đúng cách để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

3.3. Các loại thực phẩm ăn nhanh và đồ nhiều dầu mỡ

Đồ ăn nhanh như gà rán, hamberger và khoai tây chiên thường chứa nhiều dầu mỡ, dẫn đến hàm lượng oxy hóa cao trong cơ thể. Những chất oxy hóa này làm rối loạn quá trình trao đổi chất, lão hóa tế bào, ảnh hưởng tiêu cực đến não bộ, gây suy giảm trí nhớ. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn các loại thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe não bộ. Nên lựa chọn những thực phẩm bổ não lành mạnh, nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất để não phát triển tốt nhất. 

Đồ ăn nhanh thường chứa nhiều dầu mỡ, dẫn đến hàm lượng oxy hóa cao trong cơ thể

3.4. Các loại thức ăn chứa phẩm màu hoặc chất bảo quản

Thực phẩm có phẩm màu nhân tạo hoặc chất bảo quản có thể gây hại cho não bộ. Chúng thường xuất hiện trong đồ ăn nhanh, đồ uống có ga, kẹo, và nhiều sản phẩm chế biến sẵn.

Khi tiêu thụ quá nhiều, các chất này có thể gây rối loạn hành vi, giảm khả năng tập trung, gây khó khăn trong việc ghi nhớ. Chất bảo quản cũng ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý về thần kinh và tâm lý, đặc biệt ở trẻ em. Do đó, bạn nên hạn chế sử dụng thực phẩm chứa phẩm màu và chất bảo quản để bảo vệ sức khỏe não bộ.

3.5. Không nên uống các loại có chứa chất kích thích

Rượu, bia được coi là tác nhân gây hại cho não bộ. Chúng chứa các chất gây nghiện, có thể ức chế hoặc làm tê liệt hoạt động của não khi tiêu thụ thường xuyên.

Một số nghiên cứu cho thấy, người nghiện rượu thường có não bộ nhỏ hơn và trí nhớ kém hơn người không uống rượu. Vì vậy, bạn nên tránh uống rượu bia thường xuyên để bảo vệ não bộ.

Cung cấp một chế độ ăn giàu thực phẩm bổ não là cách giúp bạn cải thiện chức năng nhận thức, trí nhớ và sự tập trung. Bạn nên kết hợp các loại thực phẩm ở trên vào chế độ ăn để hỗ trợ sức khỏe não bộ, cải thiện sức khỏe toàn diện được tốt hơn. 

Mong rằng những chia sẻ trên của Nha khoa Tâm Đức Smile đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm bổ não. Bên cạnh đó, bạn hãy duy trì thói quen sống lành mạnh như: Tập thể dục, ngủ đủ giấc và kiểm soát căng thẳng. Bạn nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng để có được chế độ ăn phù hợp với cơ thể.