EN
Ưu đãi
- Nguyên Phó Trưởng khoa Phẫu thuật Hàm mặt – BV Răng Hàm Mặt TPHCM
- Giấy phép hành nghề số 004447/HCM – CCHN
- Giữ vai trò cố vấn chuyên môn cho Nha khoa Tâm Đức Smile
Dinh dưỡng của bông cải xanh nổi bật nhờ giàu Vitamin C, Vitamin K, Folate, cùng nhiều khoáng chất như Canxi, Sắt, Kali. Với hàm lượng chất xơ cao, ít calo và chứa nhiều chất chống oxy hóa như Sulforaphane, Lutein, Beta-carotene, bông cải xanh mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội: hỗ trợ giảm cân, tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa và phòng ngừa ung thư hiệu quả.
1. Hàm lượng dinh dưỡng trong bông cải xanh
Bông cải xanh (còn gọi là súp lơ xanh) là một giống cải thuộc họ cải bắp. Loại rau này đã có từ thời Đế chế La Mã và được trồng nhiều ở vùng Địa Trung Hải. Cho đến năm 1920, người dân Hoa Kỳ mới bắt đầu thu mua hạt giống và trồng nhiều súp lơ xanh. Bông cải xanh nổi tiếng và được yêu thích nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú.
Một bát bông cải xanh (tương đương 90 gram) có chứa các thành phần dinh dưỡng:
- Carbs: 6 gram
- Protein: 2.6 gram
- Chất béo: 0.3 gram
- Chất xơ: 2.4 gram
- Natri: 30 miligram
- Vitamin C: 135% lượng tiêu thụ cần thiết hàng ngày (RDI)
- Vitamin A: 11% RDI
- Vitamin K: 116% RDI
- Vitamin B9 (Folate): 14% RDI
- Kali: 8% RDI
- Phospho: 6% RDI
- Selen: 3% RDI
Lượng Carbs trong bông cải xanh chủ yếu là chất xơ và đường (fructose, glucose và lượng nhỏ lactose).
Bông cải xanh là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng
2. Tác dụng của bông cải xanh đối với sức khỏe
Trong bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chuyên gia khuyến khích nên ăn bông cải xanh mỗi ngày để cải thiện sức khỏe. Các công dụng nổi bật của súp lơ xanh là: Phòng ngừa ung thư, kháng viêm, hỗ trợ hệ xương, ngừa lão hóa,…
2.1. Dinh dưỡng trong bông cải xanh giúp ngăn ngừa bệnh ung thư
Dinh dưỡng trong bông cải xanh giúp ngăn ngừa bệnh ung thư phổi, trực tràng, vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy và dạ dày. Theo nhiều nghiên cứu, trong bông cải xanh chứa các phân tử có tác dụng chống ung thư là: DIM, indole-3-carbinol và sulforaphane. Sulforaphane là hợp chất lưu huỳnh có nhiều trong mầm bông cải, kích hoạt các enzym giải độc tự nhiên. Súp lơ còn chứa isothiocyanate giúp giảm stress, chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.
2.2. Dinh dưỡng trong bông cải xanh có tác dụng kháng viêm
Sulforaphane trong bông cải xanh giúp làm giảm dấu hiệu viêm nhiễm. Trong bông cải còn chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh và chống lại gốc tự do. Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng, mức độ sưng viêm của người bệnh giảm đi thấy rõ sau khi ăn 30g mầm bông cải trong xuyên suốt 2 tháng.
2.3. Dinh dưỡng trong bông cải xanh giúp tim mạch khỏe mạnh
Ăn bông cải xanh giúp giảm triglyceride (một loại chất béo) và cholesterol LDL. Ngoài ra, chất xơ trong súp lơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và động mạch vành.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị tăng lượng kali và giảm lượng natri trong khẩu phần ăn. Một bát súp lơ cung cấp gần 5% nhu cầu kali mỗi ngày và lượng natri không đáng kể.
Bông cải xanh giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch
2.4. Dinh dưỡng trong bông cải xanh giúp hệ xương bền chắc
Canxi và vitamin C trong bông cải xanh giúp xương chắc khỏe (vitamin C sản xuất collagen). Trong 76 gram bông cả xanh cung cấp 3% đến 3,5% nhu cầu canxi mỗi ngày. Vitamin K trong súp lơ còn có tác dụng ngăn ngừa và điều trị loãng xương, giúp hệ xương khớp khỏe mạnh.
2.5. Dinh dưỡng trong bông cải xanh có tác dụng ngăn ngừa lão hoá
Bông cải xanh chứa vitamin C giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa tế bào. Các gốc tự do bị đào thải, cơ thể trẻ trung lâu hơn và tránh được các bệnh liên quan đến tuổi già. Ví dụ như: Xơ vữa động mạch, cao huyết áp, viêm phế quản mạn tính, thoái hóa điểm vàng,…
2.6. Dinh dưỡng trong bông cải xanh giúp ngăn ngừa các bệnh răng miệng
Trong bông cải xanh chứa canxi, là thành phần chính cấu tạo nên răng và xương. Nhờ công dụng ngừa viêm nhiễm, bông cải xanh thích hợp cho các trường hợp đang bị viêm nha chu. Theo chuyên gia, ăn súp lơ mỗi ngày giúp bạn có hàm răng khỏe mạnh, ngăn ngừa hoặc giảm các bệnh lý răng miệng.
2.7. Ăn bông cải xanh có tác dụng gia tăng miễn dịch cho cơ thể
Dinh dưỡng trong bông cải xanh giúp tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng và rút ngắn thời gian cảm lạnh. Một điểm đặc biệt là lượng vitamin C trong súp lơ còn nhiều hơn trong cam. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa beta-carotene có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và nâng cao đề kháng cho cơ thể.
2.8. Cải thiện các vấn đề tiêu hoá nhờ tác dụng của bông cải xanh
Lượng chất xơ trong bông cải xanh kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, chất xơ còn cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Sulforaphane chống viêm và bảo vệ niêm mạc ruột. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều bông cải xanh vì sẽ gây ra hiện tượng dư thừa chất xơ. Chất xơ cản trở cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng khác, gây ra hiện tượng đầy bụng, khó tiêu,…
2.9. Dinh dưỡng trong bông cải xanh giúp đôi mắt sáng khỏe
Hai loại carotenoids chính có trong súp lơ là lutein và zeaxanthin, có khả năng ngăn ngừa nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Lutein và zeaxanthin còn bảo vệ võng mạc và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt khác.
2.10. Dinh dưỡng trong bông cải xanh giúp da khoẻ
Vitamin C và sulforaphane trong súp lơ có tác dụng bảo vệ da khỏi các tác nhân gây lão hóa như: Tia UV, ô nhiễm môi trường,… Vitamin C còn sản sinh collagen giúp da săn chắc, đồng thời ngăn ngừa các bệnh về da như: Bệnh zona và ung thư da.
2.11. Bông cải xanh mang đến nhiều ích lợi cho phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai thường gặp vấn đề về đường ruột, đặc biệt là táo bón. Chất xơ trong bông cải xanh giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động ổn định. Ngoài ra, vitamin C, vitamin K, kali, sắt,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, tạo máu, tốt cho cả mẹ và bé.
Bông cải xanh rất tốt cho phụ nữ đang mang thai
3. Gợi ý một số cách chế biến bông cải xanh ngon, hấp dẫn
Khi mua bông cải xanh, bạn nên chọn loại cứng và có màu xanh đậm. Nếu bông cải đã chuyển màu hơi vàng úa, chạm vào mềm nhũn thì tức là đã bị già hoặc để lâu ngày. Bạn có thể bảo quản súp lơ trong tủ đông (0 độ C trong tối đa 1 tháng), nhưng khi ăn sẽ không còn hàm lượng sulforaphane. Vì vậy, bạn nên ăn ngay khi mua về hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh (tối đa 5 ngày) mà không làm mất sulforaphane.
Dưới đây là gợi ý một số cách chế biến để giữ được dinh dưỡng trong bông cải xanh.
- Luộc: Luộc súp lơ với nước nóng (từ 140 độ trở lên) trong thời gian dài sẽ làm mất 90% chất dinh dưỡng. Bạn chỉ cần chần súp lơ qua nước sôi trong 1-2 phút, sau đó làm nguội trong nước đá để giữ độ giòn.
- Salad: Bông cải xanh chần hoặc ăn sống, trộn với các loại rau củ khác và thêm chút sốt mayonnaise hoặc dầu giấm. Các loại rau củ thích hợp để làm salad cùng súp lơ là xà lách, ớt chuông, cà chua bi, cà rốt, bắp cải tím,… Để bổ sung thêm protein, bạn có thể thêm một chút ức gà, tôm nõn bóc vỏ, thanh cua để ăn kèm với salad.
- Súp: Nấu súp lơ với các loại rau củ khác trong khoảng 30 phút rồi xay nhuyễn bằng máy, đun trên lửa nhỏ và thêm thịt băm.
- Xào: Súp lơ xào với thịt bò, ớt chuông, nấm, hải sản,… để tăng vị giòn ngọt và dinh dưỡng bên trong súp lơ.
Qua bài viết trên, bạn đã hiểu về các chất dinh dưỡng trong bông cải xanh và tác dụng của bông cải xanh đối với sức khỏe. Ngoài súp lơ, bạn nên điều chỉnh chế độ ăn uống lành mạnh, ăn nhiều rau củ quả để bảo vệ sức khỏe từ bên trong.
Nha Khoa Tâm Đức Smile – Hệ thống nha khoa hiện đại nhiều chi nhánh toàn quốc
Nha khoa Tâm Đức Smile – hệ thống nha khoa toàn diện hàng đầu, mang đến giải pháp chăm sóc răng miệng từ cơ bản đến chuyên sâu: khám răng định kỳ, điều trị sâu răng, cạo vôi – trám thẩm mỹ, tẩy trắng răng, bọc răng sứ, niềng răng và trồng răng implant. Với đội ngũ bác sĩ giàu kinh nghiệm, tận tâm cùng công nghệ hiện đại như CT Cone Beam 3D, hệ thống CAD/CAM, Nha khoa Tâm Đức Smile cam kết mang lại nụ cười hoàn mỹ – an toàn – bền đẹp theo thời gian. Đặt lịch ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí qua Hotline 1900.8040.- Trụ sở chính: 52 Tân Kỳ Tân Quý, phường Tây Thạnh, TP.HCM
- 140 Lý Thái Tổ, phường Bàn Cờ, TP.HCM
- 76 Phạm Hồng Thái, phường Bến Thành, TP.HCM
- 708-720 Điện Biên Phủ, phường Thạnh Mỹ Tây, TP.HCM
- 513 Hoàng Văn Thụ, Phường Tân Sơn Nhất, TP.HCM
- 50 Lê Văn Việt, Phường Tăng Nhơn Phú, TP.HCM
- 1112 Huỳnh Tấn Phát, Phường Tân Mỹ, TP.HCM
- 361 Phan Văn Trị, Phường Bình Lợi Trung, TP.HCM
- 128 Nguyễn Oanh, Phường Hạnh Thông, TP.HCM
- Hotline: 1900.8040 - 0329851079
- Mở cửa: 08:00 AM - 19:30 PM; Chủ nhật: 08:00 - 12h00
Bác sĩ Chuyên khoa I
Phạm Nguyễn
Đã kiểm duyệt nội dung
Bác sĩ chuyên khoa Răng Hàm Mặt, nguyên Phó Trưởng khoa BV Răng Hàm Mặt TP.HCM, giàu kinh nghiệm trong cấy ghép Implant, nâng xoang, phẫu thuật hàm mặt, đạt nhiều chứng chỉ chuyên sâu trong và ngoài nước....
Xem thêm thông tinBÀI VIẾT LIÊN QUAN
Cách tính calo giảm cân: công thức BMR, TDEE, thâm hụt calo khoa học
Cách tính calo giảm cân là phương pháp phổ biến giúp kiểm soát cân nặng...
1 ổ bánh mì không bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng và cách ăn
1 ổ bánh mì không bao nhiêu calo là câu hỏi nhiều người quan tâm...
Trứng vịt lộn bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng, ăn có béo không
Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc giàu dinh dưỡng nhưng nhiều người vẫn...
Thực phẩm giàu calo: Thực phẩm nhiều năng lượng giúp tăng cân an toàn
Thực phẩm giàu calo là nhóm thực phẩm nhiều năng lượng cung cấp khoảng 200...
Mì cay bao nhiêu calo? Ăn mì cay có béo không?
Mì cay bao nhiêu calo là câu hỏi được nhiều người quan tâm khi thưởng...
Nước dừa bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng, uống có béo không
Nhiều người thắc mắc nước dừa bao nhiêu calo và uống có gây tăng cân...