EN
Ưu đãi
- Nguyên Phó Trưởng khoa Phẫu thuật Hàm mặt – BV Răng Hàm Mặt TPHCM
- Giấy phép hành nghề số 004447/HCM – CCHN
- Giữ vai trò cố vấn chuyên môn cho Nha khoa Tâm Đức Smile
Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ được nhiều người quan tâm nhờ hàm lượng 30–35 kcal, giàu protein, chất xơ, vitamin C, khoáng chất như sắt, canxi, magie, kali. Ăn giá đỗ giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch, giảm cân, đồng thời hỗ trợ làm đẹp da và cải thiện hệ tiêu hoá. Đây là thực phẩm vừa rẻ vừa giàu lợi ích cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung hằng ngày.
1. Thống kê hàm lượng dinh dưỡng có trong giá đỗ
Khi bàn về giá đỗ, nhiều người thường thắc mắc rằng trong giá đỗ có các thành phần gì, ăn giá đỗ có tốt không? Trong giá đỗ chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khoẻ như calo, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong giá đỗ hầu như có đủ các thành phần cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Thông tin chi tiết về từng giá trị dinh dưỡng sẽ được đề cập ngay sau đây.
1.1. Hàm lượng calo trong giá đỗ
Theo nghiên cứu, cứ trong 100g giá đỗ sống chứa khoảng 23 calo. Số lượng calo sẽ thay đổi tùy thuộc vào cách bạn chế biến món ăn, vì khi nấu (xào, nấu canh), sẽ kèm theo dầu mỡ, gia vị… Ví dụ: Trong 100g giá đỗ xào chứa 45 calo. Nếu sử dụng giá đỗ từ 225-325g trong các bữa ăn, sẽ cung cấp 5,7% lượng calo cần thiết trong ngày.
Với hàm lượng calo tương đối ít như vậy thì giá đỗ thích hợp là thực phẩm hỗ trợ ăn kiêng, giảm cân hiệu quả.
Trong giá đỗ có ít calo, thích hợp ăn để giảm cân
1.2. Giá đỗ cung cấp bao nhiêu Protein?
Khi đề cập đến các thành phần dinh dưỡng trong giá đỗ, không thể không kể đến hàm lượng protein dồi dào. Trung bình, cứ 100g giá đỗ có chứa 5,3g protein, đáp ứng từ 9,4-11% nhu cầu protein hằng ngày cho người lớn.
Nguồn protein trong giá đỗ hỗ trợ tốt cho cơ bắp, nâng cao sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, bạn cần bổ sung thêm các thực phẩm giàu protein khác như thịt, cá… để đảm bảo đủ lượng axit amin cho cơ thể.
1.3. Hàm lượng chất xơ có trong giá đỗ
Chất xơ trong giá đỗ hỗ trợ tốt cho hoạt động tiêu hoá, kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ béo phì, huyết áp cao… Trong 100g giá đỗ chứa 2,4g chất xơ, hàm lượng này đáp ứng đến 7% nhu cầu cơ thể cần hằng ngày.
1.4. Vitamin & khoáng chất trong giá đỗ
Những thành phần dinh dưỡng trong giá đỗ bao gồm vitamin B, B6, B3, chất niacin, riboflavin… là những chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Trong giá đỗ còn chứa nhiều lượng vitamin c (khoảng 19,8 mg vitamin c trong 100g giá đỗ) đáp ứng đến 22% nhu cầu cơ thể hằng ngày.
Giá đỗ chứa nhiều chất khoáng có lợi cho sức khoẻ như đồng, kẽm, mangan, magie, sắt… Trong một chén giá đỗ chứa khoảng 0,32mg đồng, đáp ứng khoảng 32% nhu cầu cơ thể mỗi ngày. Thành phần sắt trong giá đỗ khá cao, chỉ với 100g đã có thể bổ sung 30% nhu cầu dinh dưỡng mỗi ngày ở người trưởng thành.
2. Dinh dưỡng trong giá đỗ giúp ích gì cho cơ thể của bạn?
Trong giá đỗ có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn có thói quen sử dụng giá đỗ trong chế độ ăn uống hằng ngày, nhưng có nhiều công dụng trong giá đỗ mà bạn chưa biết? Một số công dụng hữu ích của giá đỗ có thể kể như sau.
2.1. Dinh dưỡng trong giá đỗ giúp bạn chống lão hoá
Giá đỗ chứa các thành phần có lợi như vitamin c, a, các chất chống oxy hóa polyphenol, flavonoid… giúp giảm nếp nhăn, đốm đen, đồi mồi trên da. Sử dụng giá đỗ thường xuyên giúp sản sinh collagen, có công dụng cải thiện lão hoá, tăng độ đàn hồi cho da, ngăn ngừa da chảy xệ… Hơn thế nữa, giá đỗ cung cấp nước, hỗ trợ tái tạo tế bào da, mang lại cho bạn làn da tươi sáng, rạng rỡ, ngăn ngừa ung thư da.
Hàm lượng vitamin a, c, hợp chất chống oxy hóa trong giá đỗ có tác dụng bảo vệ nang tóc khỏi ảnh hưởng của các gốc tự do. Giá đỗ còn giúp ngăn ngừa rụng tóc, gàu… Các thành phần dinh dưỡng trong giá đỗ như magie, sắt, đồng, kali… kích thích nang tóc phát triển, mang lại cho bạn mái tóc óng mượt, chắc khoẻ.
Dinh dưỡng trong giá đỗ hỗ trợ giảm nếp nhăn, cải thiện lão hóa
2.2. Dinh dưỡng trong giá đỗ giúp bạn giảm bớt stress, lo âu
Mệt mỏi, stress, căng thẳng,… có thể bắt nguồn từ việc hấp thụ không đủ vitamin c trong chế độ ăn uống hằng ngày. Thiếu vitamin c làm sản sinh các chất dẫn truyền xung thần kinh – một trong những nguyên nhân gây stress, lo âu. Ăn giá đỗ bổ sung lượng lớn vitamin c, giúp bạn tỉnh táo tinh thần, tăng cường phản ứng thần kinh, giảm thiểu stress, lo âu…
2.3. Dinh dưỡng trong giá đỗ bảo vệ đôi mắt của bạn
Thành phần trong giá đỗ có chứa vitamin B6, B12… hỗ trợ cho thị lực khỏe mạnh. Một khi thiếu hụt các chất dinh dưỡng kể trên, mắt của bạn dễ bị suy yếu và thoái hoá điểm vàng, ảnh nhìn không rõ, méo mó… Vì vậy, giá đỗ là thực phẩm tốt cho mắt được khuyên dùng.
2.4. Dinh dưỡng trong giá đỗ giúp thành mạch thêm bền chắc
Nếu lượng canxi tích tụ quá nhiều ở thành mạch sẽ dẫn đến vôi hóa mạch máu, gây hẹp lòng mạch, tắt mạch, bể mạch máu… Lượng vitamin K có trong giá đỗ hỗ trợ quá trình đông máu, giảm lượng canxi tích tụ trong mạch máu, giúp thành mạch bền chắc hơn. Thành phần vitamin K còn ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch như: Nhồi máu cơ tim, van tim, suy tim, bệnh giãn cơ tim…
2.5. Dinh dưỡng trong giá đỗ có tác dụng làm chắc khỏe xương
Giá đỗ giàu mangan, một chất dinh dưỡng tốt cho xương. Sau khi được hấp thụ, mangan sẽ kết hợp cùng canxi, boron, vitamin D, kẽm… tạo thành một liên kết bền vững hỗ trợ xương chắc khỏe, dẻo dai. Ngoài ra, lượng hormone estrogen thực vật trong giá đỗ còn giúp làm chậm quá trình loãng xương, đặt biệt là ở phụ nữ thời kỳ sau mãn kinh.
Giá đỗ là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất
2.6. Dinh dưỡng trong giá đỗ góp phần nâng cao hệ miễn dịch
Hệ miễn dịch là hệ thống mô, cơ quan, tế bào trong cơ thể người, giúp chống lại các mầm mống gây bệnh, nhiễm trùng… Vitamin C có trong giá đỗ góp phần nâng cao hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa mệt mỏi, chảy máu nướu răng, bầm tím trên da… Vitamin A trong giá đỗ giúp duy trì toàn vẹn niêm mạc ở đường hô hấp, góp phần chống lại các tác nhân gây bệnh.
3. Nhóm người nên và không nên ăn giá đỗ
Hàm lượng dinh dưỡng trong giá đỗ rất cần thiết cho sức khỏe, nhưng đó là khái niệm đối với người có thể trạng bình thường. Có những trường hợp không nên ăn giá đỗ nhằm tránh tác động xấu đến sức khoẻ, bệnh lý… Các trường hợp nên và không nên ăn giá đỗ sẽ được chia sẻ ngay sau đây.
3.1. Ai nên ăn giá đỗ?
Các thành phần dinh dưỡng trong giá đỗ mang lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe cho của bạn. Cùng điểm qua một số đối tượng nên bổ sung giá đỗ cho thực đơn hằng ngày:
- Người giảm cân, ăn kiêng: Giá đỗ chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Giá đỗ ít calo nên là thực phẩm tuyệt vời cho bữa ăn của người có nhu cầu cải thiện cân nặng.
- Nam giới cần tăng cường sinh lý: Các thành chống oxy hoá như omega 3, vitamin E, C… giúp nuôi dưỡng tinh trùng tốt hơn, giảm nguy cơ suy yếu, vón cục tinh trùng… Theo chuyên gia, sử dụng giá đỗ hằng ngày còn giúp tăng ham muốn tình dục, kiểm soát thời gian xuất tinh và tăng hưng phấn khi quan hệ.
- Nữ giới thời kỳ mãn kinh: Giá đỗ giúp giảm quá trình loãng xương, ngăn ngừa các bệnh ở thời gian mãn kinh. Chất isoflavin trong giá đỗ còn giúp ngừa ung thư, hạn chế di căn…
Người muốn giảm cân nên bổ sung giá đỗ vào thực đơn
3.2. Ai không nên ăn giá đỗ?
Những trường hợp không nên ăn giá đỗ là:
- Người thận yếu, tê bì, lạnh chân tay: Vì giá đỗ là thực phẩm có tính hàn, sử dụng sẽ làm cho tình trạng bệnh trầm trọng hơn.
- Người đang dùng thuốc: Giá đỗ có khả năng giải độc cao, nếu dùng nhiều có thể làm giảm các chức năng của thuốc.
- Người mắc bệnh viêm loét dạ dày hoặc đau dạ dày mãn tính: Người bệnh không nên ăn giá đỗ vì sẽ dẫn đến tiêu chảy, làm lạnh dạ dày,…
- Phụ nữ trong thời kỳ sinh đẻ: Không nên ăn giá đỗ còn sống, vì lượng vi khuẩn trong thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe của mẹ và bé.
3.3. Tác hại khi ăn giá đỗ sai cách
Các thành phần dinh dưỡng trong giá đỗ rất nhiều, nhưng bạn cần ăn đúng cách để có thể hấp thụ tốt. Sử dụng giá đỗ sai cách không chỉ làm giảm tác dụng mà còn gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Sau đây là một số tác hại khi ăn giá đỗ sai cách:
- Ăn giá đỗ đang khi bụng đó dễ gây đau bao tử, rối loạn tiêu hoá…
- Ăn giá đỗ cùng gan lợn làm cho hàm lượng vitamin c trong giá đỗ bị oxy hoá và mất tác dụng. Vì vậy, nên tránh chế biến các thực phẩm này cùng với nhau.
- Rửa giá đỗ không kỹ trước khi chế biến sẽ không thể làm sạch vi khuẩn. Nếu không được làm sạch, vi khuẩn có thể gây đau bụng, tiêu chảy…
- Chọn mua giá đỗ không gõ nguồn gốc có thể có chứa vi khuẩn salmonella hoặc E.coli. Hơn nữa, thực phẩm không gõ xuất xứ có thể chứa nhiều chất hoá học, thuốc tăng trưởng… khi ăn sẽ bị ngộ độc thực phẩm. Bạn hãy chọn các nơi uy tín để có thể sử dụng thực phẩm an toàn.
Trên đây là bài viết chia sẻ về công dụng cũng như các thành phần dinh dưỡng trong giá đỗ. Mong rằng, những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn, chúc bạn mạnh khỏe.
Nha Khoa Tâm Đức Smile – Hệ thống nha khoa hiện đại nhiều chi nhánh toàn quốc
Nha khoa Tâm Đức Smile – hệ thống nha khoa toàn diện hàng đầu, mang đến giải pháp chăm sóc răng miệng từ cơ bản đến chuyên sâu: khám răng định kỳ, điều trị sâu răng, cạo vôi – trám thẩm mỹ, tẩy trắng răng, bọc răng sứ, niềng răng và trồng răng implant. Với đội ngũ bác sĩ giàu kinh nghiệm, tận tâm cùng công nghệ hiện đại như CT Cone Beam 3D, hệ thống CAD/CAM, Nha khoa Tâm Đức Smile cam kết mang lại nụ cười hoàn mỹ – an toàn – bền đẹp theo thời gian. Đặt lịch ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí qua Hotline 1900.8040.- Trụ sở chính: 52 Tân Kỳ Tân Quý, phường Tây Thạnh, TP.HCM
- 140 Lý Thái Tổ, phường Bàn Cờ, TP.HCM
- 76 Phạm Hồng Thái, phường Bến Thành, TP.HCM
- 708-720 Điện Biên Phủ, phường Thạnh Mỹ Tây, TP.HCM
- 513 Hoàng Văn Thụ, Phường Tân Sơn Nhất, TP.HCM
- 50 Lê Văn Việt, Phường Tăng Nhơn Phú, TP.HCM
- 1112 Huỳnh Tấn Phát, Phường Tân Mỹ, TP.HCM
- 361 Phan Văn Trị, Phường Bình Lợi Trung, TP.HCM
- 128 Nguyễn Oanh, Phường Hạnh Thông, TP.HCM
- Hotline: 1900.8040 - 0329851079
- Mở cửa: 08:00 AM - 19:30 PM; Chủ nhật: 08:00 - 12h00
Bác sĩ Chuyên khoa I
Phạm Nguyễn
Đã kiểm duyệt nội dung
Bác sĩ chuyên khoa Răng Hàm Mặt, nguyên Phó Trưởng khoa BV Răng Hàm Mặt TP.HCM, giàu kinh nghiệm trong cấy ghép Implant, nâng xoang, phẫu thuật hàm mặt, đạt nhiều chứng chỉ chuyên sâu trong và ngoài nước....
Xem thêm thông tinBÀI VIẾT LIÊN QUAN
Cách tính calo giảm cân: công thức BMR, TDEE, thâm hụt calo khoa học
Cách tính calo giảm cân là phương pháp phổ biến giúp kiểm soát cân nặng...
1 ổ bánh mì không bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng và cách ăn
1 ổ bánh mì không bao nhiêu calo là câu hỏi nhiều người quan tâm...
Trứng vịt lộn bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng, ăn có béo không
Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc giàu dinh dưỡng nhưng nhiều người vẫn...
Thực phẩm giàu calo: Thực phẩm nhiều năng lượng giúp tăng cân an toàn
Thực phẩm giàu calo là nhóm thực phẩm nhiều năng lượng cung cấp khoảng 200...
Mì cay bao nhiêu calo? Ăn mì cay có béo không?
Mì cay bao nhiêu calo là câu hỏi được nhiều người quan tâm khi thưởng...
Nước dừa bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng, uống có béo không
Nhiều người thắc mắc nước dừa bao nhiêu calo và uống có gây tăng cân...