DINH DƯỠNG TRONG RAU DỀN ĐỎ: HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG VÀ TÁC DỤNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

1. Hàm lượng dinh dưỡng trong rau dền đỏ

Rau dền đỏ là một loại rau thuộc họ Amaranthaceae, có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Giá trị dinh dưỡng trong rau dền đỏ được chuyên gia đánh giá cao, đặc biệt về hàm lượng vitamin và khoáng chất. Trong 100 gram rau dền đỏ (tươi) chứa:

So sánh với cải bó xôi, dinh dưỡng trong rau dền đỏ có hàm lượng canxi cao gấp 3 lần. Trong rau dền đỏ còn chứa nhiều vitamin A, C, E,... là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

2. Tác dụng của rau dền đỏ đối với sức khỏe

Nhóm họ rau dền có vô số loại khác nhau, phổ biến nhất là dền gai, dền cơm và dền đỏ. Trong đó, chất dinh dưỡng trong rau dền đỏ có vai trò tăng cường đề kháng, chống lại bệnh tật và cải thiện sức khỏe da, mắt.

2.1. Dinh dưỡng trong rau dền đỏ giúp hỗ trợ tiêu hoá

Bổ sung rau dền đỏ trong bữa ăn hằng ngày giúp bạn bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

• Nhờ hàm lượng chất xơ cao, ăn rau dền đỏ giúp nhuận tràng, kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.
• Chất xơ hòa tan trong rau dền đỏ là thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh.
• Rau dền đỏ có tác dụng làm giảm triệu chứng tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi.
• Các chất chống viêm trong rau dền đỏ ngăn ngừa viêm nhiễm đường ruột cấp tính, giảm nguy cơ bị viêm đại tràng, viêm dạ dày mãn tính.

Rau dền đỏ là thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa

2.2. Dinh dưỡng trong rau dền đỏ giúp chữa lành các bệnh về răng miệng

Dinh dưỡng trong rau dền đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe răng miệng:

• Rau dền đỏ chứa hàm lượng canxi cao, giúp tăng cường độ cứng của men răng, bảo vệ răng khỏi vi khuẩn có hại.
• Dinh dưỡng trong rau dền đỏ có các hợp chất chống viêm, giúp ngăn ngừa bệnh về nướu như viêm lợi, nha chu.
• Ăn rau dền đỏ giúp vết thương trong miệng chóng lạnh. Đó có thể là loét miệng hoặc vết thương do niềng răng,...
• Chất xơ trong rau dền đỏ giúp làm sạch miệng, hỗ trợ cải thiện và ngăn ngừa tình trạng hôi miệng.

2.3. Ăn rau dền đỏ bổ sung canxi

Rau dền đỏ sinh trưởng ở vùng đất giàu khoáng chất, đặc biệt là canxi. Canxi trong đất tồn tại dưới dạng các khoáng chất nguyên sinh. Nhờ cấu trúc sinh học của rễ và lá, sắc tố đỏ (betacyanin) giúp rau dền đỏ hấp thụ và tích lũy canxi từ đất.

Canxi là thành phần cấu tạo, hình thành xương và răng. Canxi trong rau dền đỏ giúp ngăn ngừa loãng xương - bệnh thường gặp ở người cao tuổi, phụ nữ giai đoạn tiền mãn kinh. Canxi có tác dụng tái tạo, phục hồi xương sau chấn thương và hỗ trợ co giãn cơ bắp.

2.4. Dinh dưỡng trong rau dền đỏ giúp cơ thể da khoẻ

Dinh dưỡng trong rau dền đỏ có tác dụng rất tốt cho sức khỏe làn da:

• Vitamin A, C, E trong rau dền đỏ giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.
• Vitamin C trong rau dền đỏ kích thích sản sinh collagen, giúp da căng mịn, săn chắc, giảm nếp nhăn.
• Rau dền đỏ chứa nhiều nước, cung cấp độ ẩm cần thiết cho da, ngăn ngừa tình trạng khô da, bong tróc.
• Các chất chống viêm trong rau dền đỏ giúp làm dịu da bị kích ứng, giảm đỏ, sưng, ngứa.
• Khoáng chất trong rau dền đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch của da, giúp da khỏe mạnh, chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường.

Ăn rau dền đỏ mang đến làn da trắng trẻo, mịn màng

2.5. Dinh dưỡng trong rau dền đỏ giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường

Dinh dưỡng trong rau dền đỏ giúp phòng chống bệnh tiểu đường.

• Thành phần dinh dưỡng trong rau dền đỏ có chứa magie. Chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa glucose (đường) và insulin. Cơ thể thiếu magie sẽ bị giảm khả năng kiểm soát đường huyết.
• Rau dền đỏ là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, giúp kiểm soát đường trong máu và tạo cảm giác no lâu hơn. Cảm giác thèm ăn giảm dần, cân nặng cũng ổn định hơn, góp phần phòng ngừa bệnh tiểu đường.

2.6. Dinh dưỡng trong rau dền đỏ giúp kiểm soát lượng Cholesterol

Lượng cholesterol trong máu quá cao có thể tích tụ trong thành mạch máu. Đây là nguyên nhân gây ra các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

Một số nghiên cứu cho thấy: Tiêu thụ rau dền đỏ giúp duy trì cholesterol ổn định. Chất xơ hòa tan trong rau dền đỏ giúp loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể. Nhờ đó, mức cholesterol toàn phần trong máu giảm, giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

2.7. Người bị tăng huyết áp nên ăn rau dền đỏ thường xuyên

Dinh dưỡng trong rau dền đỏ có thành phần kali hỗ trợ cân bằng lượng natri trong cơ thể, kiểm soát huyết áp. Kali làm giãn mạch máu và giảm áp lực lên thành mạch.

Rau dền đỏ không giúp ổn định huyết áp ngay lập tức, mà là một quá trình. Tác dụng của rau dền đỏ sẽ được tăng cường khi kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Bạn nên kết hợp nhiều thực phẩm tốt cho tim mạch cùng với nhau như trà xanh, đậu nành, gạo lức,... Ngoài ra, bạn cũng cần hạn chế muối và thực phẩm chế biến sẵn để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Người bị huyết áp cao nên bổ sung rau dền đỏ vào thực đơn mỗi ngày

2.8. Dinh dưỡng trong rau dền đỏ giúp nâng cao hệ miễn dịch

Rau dền đỏ giúp bạn nâng cao hệ miễn dịch và sức đề kháng nhờ các chất dinh dưỡng:

• Vitamin, sắt, canxi và magiê trong rau dền đỏ kích thích cơ thể sản xuất các tế bào bạch cầu. Chất này giúp cơ thể kháng lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus.
• Chất chống oxy hóa betalains, flavonoids và polyphenols của rau dền đỏ đem lại lợi ích giảm viêm nhanh chóng.
• Chất xơ là nguồn dinh dưỡng cho hệ vi sinh có lợi trong đường ruột. Vi khuẩn tiêu hóa và chuyển hóa chất xơ thành các axit béo chuỗi ngắn, hỗ trợ chức năng miễn dịch.

2.9. Dinh dưỡng trong rau dền đỏ giúp mắt sáng khỏe

Trong 100g rau dền đỏ có chứa 340 mcg retinol và 4080 mcg β-carotene - thuộc nhóm vitamin A nên giúp mắt sáng khỏe. Vitamin A trong rau dền đỏ giúp bạn phòng ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,... bằng cách:

• Tạo một lớp màng bảo vệ giác mạc, giúp mắt chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường.
• Vitamin A giúp chuyển đổi ánh sáng thành tín hiệu thần kinh, giúp bạn nhìn rõ hơn trong bóng tối.
• Duy trì độ ẩm của mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến khô mắt.

Bổ sung dinh dưỡng từ rau dền đỏ giúp cho đôi mắt sáng khỏe

3. Lưu ý khi ăn rau dền đỏ và gợi ý các món ngon làm từ rau dền đỏ

Để hấp thụ dinh dưỡng trong rau dền đỏ tốt nhất, bạn nên có kế hoạch ăn uống khoa học.

3.1. Lưu ý khi ăn rau dền đỏ

Khi ăn rau dền đỏ, bạn hãy lưu ý:

• Bạn nên chọn rau dền đỏ tươi mới, rửa sạch qua 2-3 lần nước trước khi chế biến. Nếu rau đã được bảo quản trong tủ lạnh, hãy kiểm tra tình trạng của rau trước khi sử dụng.
• Bạn không nên ăn quá nhiều rau dền cùng một lúc để tránh bị thừa chất xơ. Thay vào đó, bạn cần phong phú thực phẩm mỗi ngày.
• Những người có vấn đề về thận hoặc có tiền sử bị sỏi thận nên hạn chế ăn rau dền đỏ. Vì trong rau dền đỏ có chứa oxalate.

3.2. Gợi ý một số món ngon từ rau dền đỏ

Rau dền đỏ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh, xào, luộc,... Bạn nên chế biến rau dền ở nhiệt độ vừa phải để giữ lại lượng vitamin và khoáng chất cao nhất. Một số món dễ chế biến tại nhà bạn có thể áp dụng:

• Rau dền đỏ luộc: Đây là món cơ bản nhất, bạn chỉ cần đun nước sôi và thả rau dền vào 5-6 phút và vớt ra để ráo nước đã có thể thưởng thức.
• Rau dền đỏ xào tỏi: Bạn rửa sạch rau dền đỏ, cắt khúc vừa ăn. Sau đó làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm và xào cho thơm. Tiếp đến, bạn thêm rau dền đỏ vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi rau chín mềm. Bạn nêm muối và tiêu theo khẩu vị, sau đó tắt bếp và thưởng thức.
• Canh rau dền đỏ nấu ngao: Bạn hãy rửa ngao thật sạch và đun nước trong nồi, cho ngao vào nấu cho đến khi chín há miệng. Bạn loại bỏ vỏ ngao và thêm rau, gia vị vào nồi nước ngao đến khi rau mềm.

Rau dền đỏ là một loại rau xanh rất tốt cho sức khỏe. Để tận dụng lợi ích dinh dưỡng trong rau dền đỏ, bạn cần chọn rau cẩn thận, rửa sạch,... Bạn có thể tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng về cách chế biến rau dền đỏ đúng cách.

Quý khách có nhu cầu chăm sóc răng miệng, hãy liên hệ với Tâm Đức Smile ngay để được tư vấn miễn phí bằng cách:

• Gọi đến Hotline 19008040 - 0329851079 (Có sử dụng Zalo/Viber).
• Điền thông tin vào bảng sau đây.